Integración de la tecnología y la tradición: las estaciones de trabajo anaeróbicas lideran la innovación en la aplicación de microorganismos cerveceros

Para el vino destilado(Es decir, licor(...)Por su parte, el aroma y el sabor de sus vinos son inseparables de los microorganismos cerveceros que participan en el proceso de elaboración. Los microorganismos cerveceros son un gran grupo de sistemas biológicos con un gran número y un gran sistema, que incluyen principalmente bacterias del ácido hexilo, bacterias del ácido acético, bacterias del ácido láctico, bacterias del ácido butírico y levaduras, etc. juegan un papel importante en todos los aspectos de la preparación de canciones, bodegas y fermentación.

En respuesta a la investigación de la industria cervecera sobre la tecnología cervecera y el control de calidad, el Reino UnidoMunroDesarrolladoElectrotekAEP (Plataforma Experimental Anaeróbica)El sistema de plataforma de investigación científica anaeróbica puede proporcionar un fuerte apoyo técnico en los siguientes aspectos:

:

Investigación sobre el proceso de fabricación de cancionesEl sistema AEP permite que la temperatura de cultivo anaeróbico alcance el nivel de preparación de la canción a través de una pequeña sala de cultivo de alta temperatura incorporada.55 a 60Nivel celsius, lo que permite simular completamente el entorno tecnológico de la producción de música.

V;

Estudio sobre el barro de la bodegaEl sistema AEP controla la temperatura a través de la cavidad principal de temperatura completa.(El control de temperatura se realiza mediante el trabajo coordinado de calefacción y refrigeración.(...)Se puede lograr que la temperatura de cultivo anaeróbico sea estable de lo necesario para la investigación del lodo de bodega.20 a 25Nivel ° C,Evitar por completo el impacto de las fluctuaciones de temperatura en la cavidad anaeróbica debido a la temperatura ambiente externa

V;

Estudio sobre el proceso de fermentaciónEl sistema AEP puede lograr una temperatura de cultivo de hidrógeno estable a través del control de temperatura de la cavidad principal de temperatura completa.28 a 30Nivel de ℃, evitando completamente la temperatura ambiente externa(Especialmente las altas temperaturas de verano(...)

Para la interferencia de la temperatura de cultivo de la cavidad interna, se simula realmente el entorno de cultivo anaeróbico de fermentación;

Operación de investigación científica anaeróbicaLa cavidad anaeróbica súper repentina única del sistema AEP puede apoyar la operación anaeróbica completa de varios equipos de investigación científica externos en la cavidad interna, lo que favorece la selección y optimización de cepas, y es extremadamente útil para los usuarios intervenir en la optimización de cepas por medios biológicos moleculares para mejorar la calidad del vino.

V;

Control de temperatura independiente en la zona de doble temperatura

La cavidad interna del sistema AEP incluye el área de control de temperatura de la cavidad principal y el área de control de temperatura de la Cámara de cultivo de alta temperatura. ambas áreas de control de temperatura son de control de temperatura independiente, lo que tiene un buen soporte funcional para explorar las condiciones de cultivo y el análisis comparativo de las cepas preferidas.Para la regulación del sabor, la selección y mejora de la flora microbiana fermentada adecuada es la clave, y obviamente llevar a cabo un tratamiento manual de una cantidad tan grande de diferentes tipos de microorganismos lleva mucho tiempo y esfuerzo. Reino UnidoCantanteEstación de trabajo de selección de colonias de alto rendimiento desarrollada-ROTOR+Estación de trabajo de recogida de colonias de alto rendimiento- PIXL

Se proponen nuevas soluciones en el aislamiento de la flora del lodo de la bodega, la construcción de la Biblioteca de la flora, la mejora de la CEPA de levadura de vino y el cribado de microorganismos funcionales.PonerROTOR+ y PIXL