GB 4789.2-2022 análisis de los cambios en la norma nacional de Seguridad alimentaria, inspección microbiológica de alimentos, determinación del número total de colonias

En la determinación del número total de colonias en la inspección microbiológica de alimentos, debido a que el objeto cuantitativo es un organismo microbiano de nivel micro invisible a simple vista, siempre ha habido cierta incertidumbre sobre los resultados de la determinación del número total de colonias. a lo largo de todo el proceso de inspección, la precisión de la dilución, la precisión de La identificación de colonias y el control estéril son los eslabones clave que generan errores, lo que a su vez causa incertidumbre sobre los resultados.

Con el fin de mejorar la precisión de los resultados de la determinación del número total de colonias, el examen microbiológico de Alimentos Determinación del número total de colonias "GB4789.2desde2016Versión a2022La edición se centra en fortalecer el control de estos aspectos.
● En el proceso de preparación de muestras líquidas, se ha aumentado el uso de homogeneizador de impacto para la preparación.1: 10Pasos experimentales para homogeneizar la muestra;
● En el enlace de dilución de la muestra, el método de mezcla de soplado repetido de la pajita se cambia al método de mezcla de oscilación del oscilador;
● En el enlace de detección de colonias, se ha aumentado el método de detección de la placa de prueba del número total de colonias;

Precisión de la dilución

La dilución es un eslabón importante en la determinación del número total de colonias, si no se alcanza debido al grado de mezcla.100%Indirectamente, se produce un error de dilución, y el error aumenta en progresión geométrica con el aumento del múltiplo de dilución.

El método de dilución de la muestra de golpeo es un método experimental que se ha demostrado que puede lograr una buena uniformidad de mezcla, por lo que2022La dilución de muestras líquidas en la versión de la nueva norma nacional también requiere una operación de mezcla de golpes; La operación de mezcla de golpes puede promover eficazmente la vibración entre la muestra y el diluyente aplicando fuerzas mecánicas externas, logrando así una mezcla rápida y completa, evitando o reduciendo efectivamente los errores de dilución causados por la mezcla insuficiente.

SuizaUC de serie iNLABTECDiluyente de gradiente continuo, utilizando el método de mezcla de golpes, el impactador automático puede fortalecer la vibración de la muestra diluida, solo necesita4Se puede alcanzar en segundos100%Uniformidad de mezcla.

● no se necesita una operación de soplado de pajita para cumplir con los requisitos de la nueva norma nacional gb4789.2-2022;

● El método de mezcla de golpes de 4 segundos logra la suficiencia y eficiencia de la mezcla;

● Uso estérilConsejosLa cabeza, la bolsa de dilución estéril y el abridor de bolsas estéril cumplen plenamente los requisitos de control estéril.

Precisión del reconocimiento de colonias

Las colonias en el Agar son aglomeraciones bacterianas o celulares que no son visibles a simple vista, y después del cultivo, se dividen y se multiplican para formar aglomeraciones bacterianas visibles a simple vista. Debido a que las bacterias son diferentes y la morfología de las colonias es muy diferente, el reconocimiento de las colonias aún no ha formado un juicio estandarizado.

Para garantizar que las bacterias en la muestra no se vean afectadas por la acción antagónica del espacio de crecimiento limitado, se utiliza el método de vertido para preparar la placa de Petri de la muestra. Pero el crecimiento de las colonias en Agar aumenta la complejidad del reconocimiento de las colonias. Como adherencia de colonias, superposición de colonias, burbujas de agar, etc.

La versión 2022 de la nueva norma nacional añade un nuevo método de detección de la placa de prueba de número total de colonias. la placa de prueba de número total de colonias solo necesita identificar la placa de color producida por la placa de color, lo que reduce efectivamente la dificultad de identificar la placa de Agar y también es una solución para reducir el error de reconocimiento de colonias. sin embargo, las bacterias que pueden formar la placa de color en la placa de prueba de colonias solo satisfacen las bacterias que pueden crecer en el medio de cultivo de la placa de prueba y producir una reacción de color con el sustrato. actualmente, no hay datos de verificación más completos, por lo que el método de papel de prueba en todo el estándar solo está disponible en el sustrato.6.2.2Se ha llevado la frase anterior y no hay orientación ni explicación detalladas.

El contador automático de colonias punmicro icon introdujo de manera innovadora la tecnología de inteligencia artificial, que tiene una capacidad de identificación objetiva y precisa de las colonias en la placa de Petri de la muestra de vertido complejo, lo que puede mejorar efectivamente la precisión de los resultados del recuento de colonias.

● La tecnología de algoritmos artificiales de Ia puede aprender las reglas de identificación de colonias de forma independiente, combinada con el sistema de imágenes de alta resolución, puede alcanzar o incluso superar el nivel de conteo manual, y resolver problemas complejos de identificación y determinación de colonias, como colonias superpuestas, colonias adheridas y colonias en forma especial;

● El conteo de placas completas distingue eficazmente entre el refracción y la reflexión del borde de la placa de petri, y resuelve el problema del conteo de reconocimiento automático de colonias de borde;

● Recuento con un solo clic, sin necesidad de establecer manualmente un gran número de parámetros de acuerdo con el Estado de la muestra, la muestra se cuenta directamente para resolver el problema práctico del contador automático de colonias;

● Se puede realizar el análisis de papel de la prueba de colonias, con la bendición del sistema de imágenes de alta resolución, para resolver el reconocimiento de placas coincidentes que no son fáciles de identificar a simple vista artificial;

● Se puede realizar un registro completo de imágenes y datos, y se puede personalizar el formato de cálculo estadístico de datos y el informe de detección.

Control estéril

El control estéril es un requisito básico e importante para la determinación del número total de colonias, y evitar la contaminación exógena y cruzada está directamente relacionado con la precisión de los datos de detección.

La edición 2022 del nuevo estándar nacional se centra en10Durante el proceso de operación de dilución de la serie doble, el uso de pajitas para soplar repetidamente para lograr la mezcla tiene un gran riesgo de contaminación exógena, por lo que se cambia al uso de osciladores para la mezcla oscilante.

Sin embargo, la amplitud de vibración del Oscilador para el sistema de dilución es mucho menor que la del soplado repetido. si se quiere lograr un grado de mezcla del 100%, la única manera es prolongar el tiempo de oscilación, lo que reducirá significativamente la velocidad de operación experimental.